دليل تدريب فريق مشروع مطعم القطار

«محطة القطار: دليل تدريب الفريق» دليل تدريبي مصوّر في 96 صفحة لفريق مطعم فاخر داخل عربات قطار بطراز العشرينات تقف على سكة حديد حقيقية في الكويت، وتزدان من الداخل كقصر كلاسيكي فخم بالثريات والمخمل والخشب المحفور والمرايا. صُمّم للمضيفين المحصّلين والنُّدُل ورئيس النُّدُل، والطهاة ومساعدي المطبخ، وفنيي الصيانة وعمال النظافة، والمشرفين ومدير المحطة، ويغطي خيارَي التشغيل: القطار الثابت على الرصيف، والقطار المتحرك ببطء على سكة خاصة مغلقة. يرافقك في ثلاث عشرة وحدة: روح القصر ومعايير الزي والمظهر لزي سكك العشرينات للرجال والسيدات، والأدوار وبطاقات إجراءات كل وظيفة، والرصيف ومراسم الصعود وبطاقة الصعود العتيقة ونصوص المضيف المحصّل كلمةً بكلمة، وآداب الخدمة في عربات القصر وتجهيز الطاولة خطوة بخطوة وخدمة المقصورات العائلية الخاصة وشاي العصر، وقائمة «رحلة المحطات» بمحطاتها الاثنتي عشرة وصورة طبق كل محطة ونص تقديمه ودليل الحساسية، وسلامة الغذاء والطعام الحلال، والإضاءة والأجواء والعناية بالمخمل والنحاس والخشب والثريات، وسلامة الرصيف والإخلاء والإسعافات الأولية وإجراءات حر الصيف، ووحدة كاملة للعمل على القطار المتحرك والتعاون مع طاقم القطار المرخّص ومهندس القاطرة، والتعامل مع الضيوف والشكاوى، وجداول تشغيل الغبقة الرمضانية والأعراس وفعاليات الشركات، وخطة تأهيل لأربعة أسابيع مع قوائم الكفاءة لكل وظيفة. مع ثمانية عشر نموذجاً جاهزاً للطباعة، واختبار ذاتي من ثلاثين سؤالاً مع مفتاح الإجابات، وسجل لإتمام التدريب. ويكمّله دليل التأسيس الذي يضم دليل الموردين بمواقعهم الرسمية، ونماذج الشراء والفواتير، وقائمة الأوراق المطلوبة للترخيص. للاستفسار: 22284332